Mezgit balığı, beyaz ve yumuşak eti nedeniyle en sevilen balıkların başında gelir. Yüksek besin değeri ve leziz tadıyla balık severlerin gözdesi olan Mezgit, denizlerimizde de yaygın olarak bulunur. Ekonomik değeri yüksektir.
Anavatanı Atlas Okyanusu olan mezgit balığı, ılıman sularda 30 ile 300 metre arası derinlikte yaşar. Ülkemizde Karadeniz’de ve Marmara Denizinde bulunur.
Daha yaygın olarak 30 ila 100 m arasında, esas olarak çamur ve çakıl zeminlerde, aynı zamanda kum ve kaya üzerinde bulunur. Karidesler, yengeçler, yumuşakçalar, küçük balıklar, çoklu zincirler ve kafadanbacaklılar ile beslenirler. Açık denize ancak yaşamın ilk yılından sonra göç edin. Gruplar halinde yumurtlayın. Taze, kurutulmuş veya tuzlanmış, tütsülenmiş ve dondurulmuş olarak kullanılır; buğulama, ızgara ve fırında yenir.
Mezgit Balığı Özellikleri Nelerdir?
Bilimsel adı Merlangius euxmus olan mezgit balığı, ince ve uzun gövdeye sahip, sırt kısmı sarı, kahverengimsi ve parlak olan bir balık türüdür. Ağız yapısı geniş olup dişleri kuvvetlidir.
Ülkemizde görülen mezgit türlerinin ortalama olarak boyu 20-50 cm arasında değişmektedir. Ancak Atlantik Okyanusu kıyılarında boyu 1 metre, ağırlığı ise 10 kg’dan fazla mezgit avı yapıldığı görülmüştür.
Hamsi ve İstavrit gibi küçük balıklar ve başka deniz hayvanları ile beslenmektedirler. Üreme zamanları Kasım ve Mayıs aylarıdır.
Mezgit Nasıl Pişirilir?
En bilinen mezgit pişirme yöntemi yağda kızartmak olsa da en sağlıklı yöntem olduğu söylenemez. Mezgit balığını fırında az yağ ile veya buğulama yaparak pişirmek, lezzetinden bir şey kaybetmeden besin değerini korumasını sağlayacaktır.
Mezgit Besin Değerleri
100 gr Mezgit için yaklaşık besin değerleri aşağıdaki gibidir. 100 gram pişmiş mezgit balığı yaklaşık olarak 70 kaloridir.
- Karbonhidrat Yok
- Protein 17,27 gr
- Yağ 0,9 gr
- Sodyum 124 mg
- Potasyum 263 mg
- Kalsiyum 61 mg
- Vitamin A (iu) 15
- Vitamin C 1,5 mg
- Demir 0.48 gr
Mezgit balığı protein, demir, potasyum, fosfor, folik asit açısından zengindir. Mezgit yağlı bir balık değildir bu nedenle yağlı balıklara oranla daha az omega 3 içerir.
Mezgit Faydaları Nelerdir?
Mezgit balığının en temel faydası iyi bir protein kaynağı olmasıdır. Mezgit ayrıca içerdiği potasyum sayesinde vücudun su dengesinin korunmasına ve kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Potasyum eksikliği tedavi edilmezse vücuttaki sinirlerin ve kasların zarar görmesine neden olabilir.
Mezgit balığı çeşitli miktarlarda A vitamini, D vitamini, C vitamini, B12 vitamini ve B6 vitamini içerir. Bu sayede doğal vitamin kaynağı olarak düşünülebilir.
Mezgit balığı içerdiği magnezyum sayesinde vücuttaki hormon düzeyinin dengelenmesine yardımcı olur. Ayrıca lif içermese de sindirim sistemi üzerinde önemli faydaları vardır.
Mezgit Hangi Denizlerde Bulunur?
Mezgit, tüm yıl boyunca Karadeniz, İstanbul Boğazı’nın derin bölgeleri ve Marmara denizinde avlanabilir. Akdeniz ve Ege’de kolay kolay görülmez. Şubat ile mayıs ayları mezgit balığının üreme dönemleridir. Bu dönemlerde daha sığ sularda avlanabilir ancak sürdürülebilir balıkçılık için üreme dönemlerinde avcılıktan kaçınmalıyız.
Dünya’da ise yaygın olarak Atlantik kıyılarında görülür. Özellikle Britanya kıyıları, kuzey denizi ve İspanya kıyıları bol mezgit avı yapılan bölgelerdir. Britanya kıyılarındaki mezgit popülasyonu ülkemize göre birkaç kat daha fazladır.
Aşağıdaki haritada sarı ve kırmızı renkli bölgeler mezgit balığının doğal yaşam alanlarını göstermektedir. Kırmızı en çok, sarı en az popülasyonu ifade eder.
Mezgit Nasıl Avlanır?
Mezgit balığı genellikle sürüler halinde gezer ve ticari balıkçı tekneleri tarafından trol yöntemi ile avlanmaktadır. Ancak olta balıkçılığı yapmak isteyenler yemli takımlarla ve çapari ile mezgit avı yapabilirler.
Yasal olarak en küçük avlanma boyu 13 cm’dir.
Tavsiye Yazı : Çapari Nedir
Bir yanıt yazın