Şubat Ayı Balıkları

Şubat ayı genel olarak deniz suyunun en soğuk olduğu ayların başında gelir. Denizlerdeki balık çeşitliliği kasım veya aralık aylarına göre daha az olsa da şubat ayı balıkları soğuk suyun etkisiyle daha yağlı ve dolayısıyla daha lezzetli balıklardır.

Balıkları mevsiminde tüketmek hem balık türlerinin çeşitliliği ve balık neslinin devamı için hem de lezzet açısından çok önemlidir. Bu yazıda şubat ayı balıkları ve şubat ayında yenen balıklar hakkında bilgi vereceğim.

Kalkan

Şubat ayı kalkan mevsiminin başlangıcıdır. Kalkan balığı çoğunlukla Karadeniz’de, nadiren ise Marmara Denizi, Ege Denizi ve Akdeniz’de yaşayan beyaz etli bir deniz balığı türüdür. Dip balığı olan kalkan, 20-25 metre derinlikte kumlu ve çamurlu zeminde yaşar.

Kalkan, genelde tavada pişirilir. Yemeden önce derisindeki düğmeler ayıklanmalıdır. Ayrıca eti çok yağlı olmamakla beraber bazı balık severlerin en sevdiği balıktır.

Hamsi

Hamsi, Aralık, Ocak ve Şubat aylarında en yağlı ve dolayısıyla etli ve lezzetlidir.

İstavrit

İstavrit ülkemizde her ay avlanabilen, bol bulunan, ucuz ve lezzetli balıklardan biridir. Her ay avlamak mümkün olsa da aslında bir kış balığı olan istavrit yılın Kasım ve Şubat ayları arasında çok lezzetlidir.

Levrek

Ülkemizde dört mevsim tezgahlarda bulunan levrek balığı ortalama fiyatı ve kolay bulunabilir olması nedeniyle halk arasında en çok tercih edilen balık türleri arasında yer alır.

Soğuk denizlerde yaşayan levrek balığı, içeriğindeki vitamin ve minerallerle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Levrek balığı yüksek oranda protein, omega, çinko, sodyum, selenyum, potasyum, fosfor, magnezyum ve kalsiyum içermektedir.

Mezgit

Mezgit balığı, beyaz ve yumuşak eti nedeniyle en sevilen balıkların başında gelir. Yüksek besin değeri ve leziz tadıyla balık severlerin gözdesi olan Mezgit, denizlerimizde de yaygın olarak bulunur.

Mezgit balığı içerdiği magnezyum sayesinde vücuttaki hormon düzeyinin dengelenmesine yardımcı olur. Ayrıca lif içermese de sindirim sistemi üzerinde önemli faydaları vardır.

Tekir

Genelde kırmızı balık olarak da bilinen tekir balığı, barbunya balığına benzeyen, boyu 15-20 cm kadar olan bir dip balığıdır. Genellikle Ege ve Akdeniz gibi sıcak sularda avlanan tekir balığı buğulama ve tavada kızartma olarak yenebilir.

Tekir, küçük bir balık türüdür ve genellikle kılçığı yoktur. Tatlı, yumuşak ve lezzetlidir ve tuzlu su balıkları arasında popüler bir balıktır. Bununla beraber bir dip balığı olan tekir, ağır metaller ve civa içerebilir. Bu da bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.